In der Region Minervois wird seit den Römern nachweislich Weinbau betrieben und erstreckt sich von Carcasonne im Westen bis vor die Tore von Narbonne im Osten. Das Klima ist heiß und trocken, der Cers-Wind bläst fast konstant und hält die Trauben gesund. Die Böden sind kalkhaltig. Hier werden kraftvolle Weine produziert, die im besten Falle (wie hier) nicht nur Kraft sondern auch eine gehörige Portion Elegnaz zeigen. Das meiste der hier gekelterten Weine wird immer noch vor Ort getrunken, da die Leute hier wissen, wie gut die Produkte aus der Region doch sind. Das wollen wir euch auch zeigen. Also wenn ihr auf Power und Eleganz steht, dann müsst ihr hier zugreifen!