Her mit den Bubbles! Fein perlend funkelt er im Glas – der Riesling Sekt Extra Brut des Weinguts Eymann ist der Startschuss in einen beschwingten Abend. Seit 2016 ist das Pfälzer Weingut Demeter-Mitglied. Die Trauben des Sekts sind zu 100% Riesling und werden sorgsam von Hand gelesen. Die erste Gärung erfolgt spontan und im großen Doppelstück-Fass. Die anschließende traditionelle Flaschengärung auf der Hefe dauert dann beim Riesling Sekt von Eymann satte 36 Monate. Und das schmeckt man auch: Zuerst kommt der dunkle, krustige Geruch der beim Brotbacken die Nase kitzelt, dann die Aromen des Rieslings: Apfel, Pfirsich, Aprikose. Kompliment!